Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703

€ 52.79
Нет на складе

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 €

Доставка в пакомат

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Агент времени. Том 1 (Link Click)
Бестселлер
€ 18.09
Есть на складе
Благословение небожителей. Том 5
Бестселлер
€ 19.99
Есть на складе
Наш необъятный океан
Бестселлер
€ 15.09
Есть на складе
Наш необъятный океан
Штефани Сантер
Война и Наказание
Бестселлер
€ 26.99
Есть на складе
Война и Наказание
Михаил Зыгарь
Зубная фея выпуск 14
Бестселлер
€ 10.49
Есть на складе
Когда приходит шторм
Бестселлер
€ 16.49
Есть на складе
Маленькая злая книга 6
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе
Илон Маск
Бестселлер
€ 29.99
Есть на складе
Илон Маск
Уолтер Айзексон
Черный дом
Бестселлер
€ 11.99
Нет на складе
Черный дом
Кэрол Джонстон
Предания Олимпа. Книга третья
Бестселлер
€ 27.79
Есть на складе

Подпишитесь на наши новости!

Будьте первыми, кто узнает о наших актуальных скидках, предложениях и новинках!