Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703

€ 52.79
Нет на складе

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 €

Доставка в пакомат

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Кошка и Токио
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе
Кошка и Токио
Ник Брэдли
Начало после конца. Том 1
Бестселлер
€ 17.29
Есть на складе
Извращенная преданность
Бестселлер
€ 13.89
Есть на складе
Александр Овечкин. Портрет на фоне НХЛ
Бестселлер
€ 11.69
Есть на складе
Запрет на браки в Чосоне. Том 1
Бестселлер
€ 14.99
Есть на складе
Однажды я стала принцессой. Том 2
Бестселлер
€ 27.79
Есть на складе
Лунные хроники. Золушка
Бестселлер
€ 19.29
Есть на складе
Император желает услышать «Да»
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе
Влюбленные сердца. Дотянуться до звёзд
Бестселлер
€ 8.89
Есть на складе
Генрих Шестой глазами Шекспира
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе

Подпишитесь на наши новости!

Будьте первыми, кто узнает о наших актуальных скидках, предложениях и новинках!