Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703

€ 52.79
Нет на складе

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 €

Доставка в пакомат

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Идеальный план
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе
Идеальный план
Лиз Томфорд
Кошка и Токио
Бестселлер
€ 9.99
Есть на складе
Кошка и Токио
Ник Брэдли
Принц Эльфхейма. Украденный наследник
Бестселлер
€ 11.99
Есть на складе
Иные
Бестселлер
€ 12.19
Есть на складе
Иные
ЯКОВЛЕВА А.Г.
Извращенная преданность
Бестселлер
€ 12.19
Есть на складе
ЖИВИ здесь и сейчас. Книга-проводник к счастью и процветанию
Бестселлер
€ 14.69
Есть на складе
Link Click. Агент времени. Том 4
Бестселлер
€ 15.09
Есть на складе
Крах Атласа
Бестселлер
€ 19.99
Есть на складе
Крах Атласа
Оливи Блейк
Благословение небожителей. Том 5
Бестселлер
€ 19.99
Есть на складе
Хороших девочек не убивают
Бестселлер
€ 11.39
Есть на складе

Подпишитесь на наши новости!

Будьте первыми, кто узнает о наших актуальных скидках, предложениях и новинках!