Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703

Нет на складе
€ 52.79

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 €

Доставка в пакомат

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Доля вероятности
Бестселлер
€ 15.49
Есть на складе
Доля вероятности
Ребекка Яррос
Только попробуй уйти
Бестселлер
€ 10.49
Есть на складе
Чердак на Куин-стрит
Бестселлер
€ 9.69
Есть на складе
Немилая. Том 1
Бестселлер
€ 17.29
Есть на складе
Александр Овечкин. Портрет на фоне НХЛ
Бестселлер
€ 11.09
Есть на складе
Лериана, невеста герцога по контракту. Том 3
Бестселлер
€ 26.79
Есть на складе
Нань Хао и Шан Фэн. Том 1
Бестселлер
€ 18.99
Есть на складе
Настольная игра - Оцени локацию
Бестселлер
€ 18.99
Есть на складе
Основатель Тёмного Пути. Том 6
Бестселлер
€ 19.79
Есть на складе
Агент тьмы (#3)
Бестселлер
€ 11.99
Есть на складе
Агент тьмы (#3)
К. Н. Кроуфорд, Алекс Риверс

Подпишитесь на наши новости!

Будьте первыми, кто узнает о наших актуальных скидках, предложениях и новинках!