Baisā ķīmija. Uzturs ar E-piedevām. No kā gatavo mūsu ēdienu un kāpēc nevajadzētu to baidīties

Ko slēpj jūsu mīļā šokolāde un par ko klusē persiku garšas jogurts? Ap pārtikas piedevām ir izveidojusies ļauna aura, kamēr par to reālajām īpašībām maz kas ir zināms. Bezpersoniskais indekss no burtiem un cipariem neko nesaka parastajam pircējam, bet ĢMO,... E-piedevas, glutamāts un citas piedevas asociējas ar kaut ko nedrošu un nenatūrālu, "ķīmisku". Bet, varbūt, ķīmija nav tik baisa, kā to attēlo? Savā grāmatā Olga Kosņikova, ķīmiķe un pārtikas tehnoloģe, detalizēti izskata piedevu īpašības un skaidro, kāpēc nevajadzētu pārspīlēt un baidīties no garajām sastāvdaļu sarakstiem uz etiķetēm. Kas ir "ķīmofobija" un kāpēc mūs tik ļoti biedē viss mākslīgais? Kāpēc ēdienā liek krāsvielas un saldinātājus? Vai saldētos produktos ir vitamīni? Olga veic īsu lekciju par konservantiem, stabilizatoriem, regulētājiem un antioksidantiem, pieejami un ar humoru izskaidro visu svarīgāko par cukura aizstājējiem un aromatizētājiem, kā arī māca kritiski uztvert jebkuru informāciju. Pēc šīs grāmatas izlasīšanas jūs labāk sapratīsiet sastāvus, nedaudz tuvāk iepazīsieties ar ķīmiju un jauniem skatījumiem uz šo dīvaino zinātni! "ĢMO, briesmīgās E-piedevas, ķīmija ikdienas pārtikā. Zinātne virzās uz priekšu, bet mūs joprojām biedē dzeltenās preses virsraksti. Bet bailes no ēdiena — tas ir tikai nesapratnes un sabojātu attiecību rezultāts ar ķīmijas un bioloģijas mācību grāmatām vidusskolā. Tehnoloģe Olga Kosņikova savas grāmatas lapās mūs aizvedīs aizkulisēs pārtikas ražošanā. Kāpēc mums ir svarīgi to saprast? Daudzi par to nedomā, bet stress attiecībā uz ēdienu un "ķīmofobija", par ko Olga raksta savā grāmatā, var nodarīt daudz lielāku kaitējumu cilvēka organismam nekā lielākā daļa pārtikas piedevu. Ar šīs grāmatas palīdzību jūs atradīsieties vienā lapā ar mūsdienu zinātni. Un stāsti par "baiso glutamātu" un "produktiem, kas vairs nav tie, kas agrāk" jūs vairs nebiedēs". — MARIA KARDAKOVA @marysstories, uztura speciāliste, sabiedrības veselības speciāliste