FLAVOUR: Дело вкуса
Код: 9785389202924
Автор: ОТТОЛЕНГИ Й.
Издательство: КоЛибри
Серия: Высокая кухня
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 320
Тип обложки: Твердый переплет
Формат: 195х270
Вес: 1585
Возрастные ограничения: 16
Доступность в магазинах
Есть на складе
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)
Доступность в магазинах:
Rīga, Augusta Deglava 69d, Purvciems |
+371 26003303 |
|
Rīga, Imantas 15 līnija 7 (t/c RIMI), Zolitūde |
+371 20028234 |
|
Liepāja, Lielā iela 13 |
+371 25119343 |
|