Dastarkhan - garšīgas receptes

Dārgais lasītāj, jūs turat ne tikai kulinārijas grāmatu – tā ir mana dzīve.
Šajā grāmatā ir visi receptes, kuras es rūpīgi izvēlējos un gatavoju ne reizi vien. Dažas izmēģināju pirmo reizi, ja tās neizdevās, gatavoju tās atkal un atkal, lai noteiktu... pareizās proporcijas un sasniegtu ideālu. Un dažus ēdienus pazīstu kopš bērnības, kuras man mācīja mamma un vecmāmiņa. Un visa šī pieredze, visas manas pūles tagad ir jūsu rokās.
Es vēlētos, lai šī grāmata nepaliktu tikpat skaista un spīdīga. Lai tā kļūtu ar salocītām lapām, traipiem un aptraipīta ar miltiem! Tas nozīmēs, ka tā nav grāmatu plaukta rotājums, bet patiešām noderēja jums virtuvē.
Katru dienu es saņemu no saviem sekotājiem simtiem vēstuļu ar pateicības vārdiem. Starp tiem ir gan jaunas saimnieces, gan pieaugušie. Bet visus vieno viens – tas nav pat mīlestība pret gatavošanu, bet mīlestība pret savu ģimeni. Viņi tik ļoti mīl savus tuviniekus, ka vēlas katru dienu iepriecināt viņus ar jauniem ēdieniem. Tas stiprina daudzas ģimenes. Un man tas ir augsta balva. Zināt, ka mans darbs nes laimi katrā mājā.
Manā grāmatā jūs atradīsiet dažādus ēdienus, kas der gan svētku galdam, gan ikdienai. Ceru, ka, izmēģinot jebkuru no tiem, jums vēlēsies gatavot to atkal un atkal!"