Augu paradokss. Slēptās briesmas veselīgai pārtikai: kā pārtikas produkti mūs nogalina, atņemot veselību

Grāmatā "Augu paradokss" slavenais kardiologs un sirds ķirurgs doktors Stīvens Gendrijs stāsta par brīnišķīgajiem proteīniem — lektīniem, kas spēj iekļūt mūsu organismā caur zarnu sienām un radīt tur īstu haosu. Lektīni sastopami ne tikai graudos, piemēram, kviešos, bet arī produktos,... kurus lielākā daļa no mums uzskata par veselīgiem, tostarp daudzos augļos, dārzeņos, riekstos, pākšaugos un veikalā nopērkamajos piena produktos. Šie proteīni, kas atrodami sēklās, graudos, mizās, čaulās un augu lapās, ir paredzēti, lai aizsargātu augus no plēsējiem (tostarp arī cilvēkiem). Kad mēs tos lietojam pārtikā, organismā sākas īsta ķīmiskā karš, izraisot iekaisuma reakcijas, kas var novest pie svara pieauguma un nopietnām veselības problēmām. Bet ir ļoti vienkāršs veids, kā uzvarēt ienaidnieku — tam nepieciešams pavisam nedaudz: unikālas zināšanas un ass vēlme palikt jaunam un skaistam.
Mazs botānikas stunda: sēklas patiesībā ir "bērni" augiem, kas kļūst par jauno sugas paaudzi. Tos nosacīti var iedalīt divās lielās grupās: pirmajā vecāki veicina "bērnu" ēšanu no plēsējiem, jo tas ir veids, kā palielināt sugas izplatību. Šādas sēklas ir ieslēgtas cietā apvalkā, kas iztur ceļojumu caur visu plēsēja gremošanas traktu, lai dzīvotu jaunā vietā. Otrās grupas augiem "bērni" ir kaili, bez aizsargapvalka. Augs NEVĒLAS, lai tos ēstu (visbiežāk tie ir viengadīgie augi, kas vēlas sēt sēklas turpat, kur iepriekš dzīvoja paši). Šādu augu vietā cietā apvalka kailās sēklas satur ķīmiskas vielas, kas vājina plēsējus, paralizē tos vai izraisa slimības, lai otro reizi viņi pat neizmēģinātu tos apēst.
Vai vēlaties zināt, kā tomāti, ķirbji un tūkstošiem citu augu neizbēgami iznīcina jūsu imunitāti un kā tos var uzvarēt? Atbildes šokējošajā medicīniskajā pētījumā, ko veicis doktors Gendrijs.