„Par ēdienu un kulināriju” — ON FOOD AND COOKING — ir kļuvusi par pionieri, lai savienotu zinātnisko un kulināro pusi produktu un gatavošanas procesu, un palīdzējusi radīt kulinārijas kustību, kas pazīstama kā „molekulārā gastronomija”. Lai gan par kulināriju ir uzrakstītas...
daudzas grāmatas, Haroldu MakGiju grāmata paliek nepārspēta precizitātes, skaidrības un rūpības skaidrojumu ziņā, kā arī intriģējošā veidā, kā zinātne apvienojas ar vēsturisko pārtikas produktu un gatavošanas metožu attīstību.
Starp galvenajām tēmām, kas aplūkotas jaunajā izdevumā, jūs atradīsiet:
· Tradicionālās un mūsdienu pārtikas ražošanas metodes un to ietekmi uz kvalitāti.
· Lielo dažādību metožu, ar kurām cilvēki dažādās vietās un dažādos laikos gatavojuši tās pašas sastāvdaļas.
· Padomi par labāko sastāvdaļu izvēli un to veiksmīgu pagatavošanu.
· Dažādu produktu ieguvumi veselībai un riski, ko tie var radīt.
Autors: Garold MakGi
Izdevniecība: Eksmo
Sērija: Leģendārās kulinārijas grāmatas
Vecuma ierobežojumi: 0+
Izdošanas gads: 2023
ISBN: 9785699981502
Lappušu skaits: 848
Izmērs: 242x168x42 mm
Vāka tips: ciets vāks
Svars: 1225 g
ID: 1675689
Piegādes veidi
Izvēlieties piemērotu piegādes metodi
Izņemt no veikala
0.00 €
Piegāde pakomātā
Piegāde ar kurjeru