Mājas ievārījums un citas saldas sagataves. Garšīgas receptes, ko pārbaudījusi laiks

Ievārījums, želeja un citi saldie deserti ilgstošai uzglabāšanai var tikt pagatavoti praktiski no jebkuriem augļiem, ogām, kā arī no dažām dārzeņu un riekstu šķirnēm. Iepazīstieties ar to, kā to dara slavenās kulināres — franču saimnieces, un jūs atklāsiet jaunas garšu... kombinācijas un uzzināsiet, kā spilgtāk atklāt ierasto augļu un ogu aromātu. Grāmatā ir vairāk nekā 100 receptes, kā pārstrādāt gan augļus no sava dārza un dārzeņu dārza (piemēram, ābolus, bumbierus, jāņogas, zemenes un daudz ko citu), gan dabas dāvanas no spilgtajiem veikalu vai tirgus plauktiem (to vidū mango, granātābols, banāns, persiks, apelsīns un citi). Tiek sniegti noderīgi padomi par tehnoloģijas ievērošanu gatavošanā un uzglabāšanā, tiek sniegtas atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem, kā arī ņemta vērā sezonalitāte. Patiesais meistarklase saldumu mājas sagatavošanas mīļotājiem! «Ievārījuma vārīšana — labākais veids, kā nedaudz aizkavēt laiku, kas vienmēr paiet pārāk ātri. Lai viss izdotos, sekojiet vienkāršiem ieteikumiem, kurus atradīsiet šīs grāmatas lapās. Ļoti svarīgi ir ņemt vērā sezonalitāti: nav iespējams izveidot kaut ko vērtīgu no siltumnīcu augļiem, kas nekad nav redzējuši sauli. Nav vērts maskēt garšu ar garšvielām vai aromatizētājiem. Labam ievārījumam nav nepieciešami nekādi triki — tikai nogatavojušies augļi un daudz mīlestības». (Minuš Pastjē un Aglaija Blen)