Tehnologs sabiedriskajā ēdināšanā: mācību grāmata

Mācību grāmata ir paredzēta vidējās profesionālās izglītības iestāžu studentiem, kuri apgūst darba profesiju 43.01.09 Pavārs, konditors TOP-50 un specialitātēm 19.02.10 Sabiedriskās ēdināšanas produktu tehnoloģija, 43.02.15 Pavāra un konditora darbs. Jaunais specialitātes nosaukums 43.02.15 Pavāra un konditora darbs, 43.02.04 Tehnologs sabiedriskajā... ēdināšanā, jaunais profesijas kods 43.01.09 Pavārs, konditors - 43.01.02 saskaņā ar Profesiju un specialitāšu saraksta projektu, ko sagatavojusi FĪRO RANHIGS valsts uzdevuma ietvaros, Minizglītības zinātnes Krievijas Federācijas № 27.12594.2018/12.1. Mācību grāmata satur materiālus par profesionālajiem moduļiem: PM.01 Pusfabrikātu pagatavošana un sagatavošana realizācijai ēdieniem, kulinārijas izstrādājumiem dažādā sortimentā, PM.02 Karsto ēdienu, kulinārijas izstrādājumu, uzkodu dažādā sortimentā pagatavošana, noformēšana un sagatavošana realizācijai, PM.03 Auksto ēdienu, kulinārijas izstrādājumu, uzkodu dažādā sortimentā pagatavošana, noformēšana un sagatavošana realizācijai, PM.04 Auksto un karsto saldējo ēdienu, desertu, dzērienu dažādā sortimentā pagatavošana, noformēšana un sagatavošana realizācijai, PM.05 Maizes, miltu konditorejas izstrādājumu dažādā sortimentā pagatavošana, noformēšana un sagatavošana realizācijai.