Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Код: 9785389138827
Автор: ДЮПЮИ М.
Издательство: КоЛибри
Серия: Высокая кухня
Год издания: 2024
Кол-во страниц: 288
Тип обложки: Твердый переплет
Формат: 245x328
Вес: 1845
Возрастные ограничения: 16
Примечание: М: КоЛибри/Азбука-Ат. (А4/тв), КУХНЯ
Переводчик
Троицкая М.
Кол-во страниц
288
Формат
33.7 x 25.5 x 2.7
Тип обложки
Твердая бумажная
Доступность в магазинах
Есть на складе
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Доступность в магазинах:
Rīga, Augusta Deglava 69d, Purvciems |
+371 26003303 |
|
Rīga, Lidoņu iela 27 (t/c MEGO), Iļguciems |
+371 27057420 |
|
Rīga, Imantas 15 līnija 7 (t/c RIMI), Zolitūde |
+371 20028234 |
|
Liepāja, Lielā iela 13 |
+371 25119343 |
|